扬州特产：邵伯菱

邵伯菱是一种在菱角，因其外形两边的角十分的凸显所得此名，菱角是在传统的节日所必食的美味食品之一，它用清水煮至即可，熟透的菱角外壳十分的硬，肉质较为清脆甘甜，绵软细腻，甜而多汁，深得青睐。

邵伯绿菱是四角菱，菱呈水饺形，前后两角大，平展略下垂，左右两角小，向下弯曲，腹部不对称，向一边凸出；平均菱长5.5厘米，宽4厘米，具有壳薄个大、脯肥、淀粉多的特点。

特点

鲜菱为淡绿色，绿中泛白。生食清脆爽口带甜，煮熟后为淡黄色，菱米酥粉可口，香如核桃，味似板栗。理化指标：邵伯菱果肉中基本营养成分的含量：鲜食菱蔗糖≥10克/千克，果糖≥12克/千克。

环境

日照充足，雨量丰沛，盛行风向随季节有明显变化。冬季盛行干冷的偏北风，以东北风和西北风居多；夏季多为从海洋吹来的湿热的东南到东风，以东南风居多；春季多东南风；秋季多东北风。冬季偏长，4个多月；夏季次之，约3个月；春秋季较短，各2个多月，适宜种植邵伯菱。