千层油糕是一种传统的糕点，它的特色在于它所选用的食材，用料较为讲究，工序更是十分的独特，成品的油糕更成为地方的特色美食之一，颇具浓郁的香味，入口十分的绵软丝滑，且甜而不腻，令人回味无穷。 用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；沸水中慢慢加入面粉，充分搅

扬州蛋炒饭是十分普通的一道家常主食，是用新鲜的大米饭为主要的食材是精心爆炒而成，炒好的蛋炒饭更是粒粒分明，色泽十分的惊艳，味道鲜美味浓，入口更是十分的爽口丝滑，且蛋炒饭中的配菜更是十分的丰富，营养含量也是较高的。 扬州蛋炒饭属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火

鸡丝卷是扬州市邗江区的一个特色美食，用料很丰富，制作方法也是很精致，深受消费者的喜爱，有着一定的营养成分。 鸡丝卷是扬州的特色小吃，松、软、甜香适口。以鸡肉，面粉，面肥等制成。 原料 面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，白糖1.25千克，熟鸡肉丝750克，食油、碱适量

炝虎尾是一种生呛的凉菜，它的营养十分的丰富，制作的用料也是十分的众多，工序也是较为简单，它主要是腌制的时间，成品的佳肴更是十分的鲜美，色泽十分的艳丽，维生素和微量元素的含量也是十分的独特，成为食客所喜爱的风味之一。 氽烫鳝鱼放盐是使鳝鱼肉不裂开，放米醋是使

火腿酥腰是用信息的猪腰子为食材，在加以配菜在爆炒所制作而成的美食，深得大众所喜爱，也是成为家常所常吃的佳肴之一，腰子是一道滋补的好食材，营养价值较高，正所谓吃啥补啥，多吃对人体有很多的益处。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇

杨氏猕猴桃是江苏省扬州市邗江区槐泗镇的特产。杨氏猕猴桃果型标准、优质、味美，其丰富的营养、甜美的味道，不仅受到扬州市民的高度认可，而且大部分产品销往上海、北京等大都市，特别受到儿童、孕妇、老人等人群的欢迎。 特点 与普通猕猴桃相比，杨氏猕猴桃不仅营养丰富，还

扬州煮干丝是一道赞不绝口的传统名菜，也是家常所经常食用的美食，大煮干丝的制作选料十分的独特，制作的流程也是较为简单，烹饪完成的美食更是色香味俱全，外观十分的鲜艳，气味更是芳香，且豆制品种的蛋白质含量十分的丰富。 扬州煮干丝属于淮扬菜系；该菜品对高脂血症，高

拆烩鲢鱼头是一道大众化的家常美味，是精选上等鱼头为食材所精心制作而成的佳肴，鱼头中含有的营养十分的众多，多吃鱼肉更是有补充大脑发育的功效，且鲢鱼头的蛋白质含量较高，所含有的微量元素也是丰厚，多吃对身体很是健康。 拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主

杨寿豆腐圆是江苏省扬州市邗江区杨寿镇的特色美食。豆腐圆是扬州话的俗称，是一种内似于红烧狮子头的菜肴。 特点 “豆腐圆子”亦称素肉圆。据邗江县志记载，自清代开始，豆腐圆子就在杨寿出现，历史上杨寿人每逢佳节尤其是春节，民间各家各户都有制作豆腐圆的习俗，以示清清白

笋肉锅贴是扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。 制作方法 原料：面粉500克，鸡蛋3个，瘦猪肉丝500克，白糖25克，冬笋500克，酱油75克，绍酒25克，湿淀粉125克，味精15克，芝麻油50克，花生油1600克。 具体步骤 1、冬笋用沸水