宝应甲鱼有着独特的生态环境，优越的自然条件，其甲鱼的品质也是十分的优良，用其制作的美味更是深得大众所喜欢，宰杀时也是需要技巧的，制作完成的美食更是十分的嫩爽，肉质鲜美，味道浓郁，且甲鱼壳更是一种十分珍贵的中药材。 甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，

范水素鸡是扬州市宝应县的一个特色豆制品，起源于宋朝年间，味道鲜美，口感软绵，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱。 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 历史发展 范水

蜜饯捶藕是一道江苏宝应的传统名点，其特点是藕片软糯，食之香甜不腻，色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡， 浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效 。 制作 它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，配以青梅、桔饼、蜂蜜等佐料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序

鸭子具有清热解毒、滋阴降火的功能，张嫂酱鸭肉质嫩软筋道不柴，味道鲜香。 菜品制作 制作材料 白条鸭（1只，1500克左右）、京葱（20克）、姜片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）红曲米8克）、黄酒、冰糖（130克）、白酱、盐、麻油。 制作方法 做法一 1、鸭空腹宰杀，洗尽

鹅肉含有大量的蛋白质、氨基酸等丰富的营养。大仪风鹅香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口。 制作方法 做法一 主料：鹅 辅料：花椒、鸡精、料酒、丁香、八角、桂皮、葱、香叶 1、准备好的用料。 2、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，

仪征市赵刚风鹅厂在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一色香味俱佳、极具地方特点的特色产品，受到广大消费者的喜爱和认可。 吃法 1.厚百叶蒸风鹅 厚百叶蒸风鹅做出来味道是非常独特，而且很美味的，它的制作方法也是非常

马蹄桂鱼是一道传统的美味名菜，也是独具特色的风味佳肴，它的主要材料是选用的优质的桂鱼为食材，加上配菜煮制而成的食品，桂鱼中含有很多的优质蛋白成分，多吃对身体有很多的疗效，也有降压的作用。 取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味，胡萝卜切成细长条，过油，用鱼肉片圈成

新城猪头肉是一道美味的食品，也是独具特色的风味佳肴，更是深受群众青睐的传统名菜，它的原材料是选用新鲜的猪头所制作而成的，肉质鲜嫩肥美，油而不腻，味道香醇，口感地道，入口即化，制作的步骤简单，且猪肉中的蛋白质较高，营养成分独特。 仪征新城猪头肉颇有名气，以味

蛋饺蛋烧是扬州仪征市的一个传统菜品，用料很简单，做法也不复杂，是当地常见的家常菜，深受当地人的喜爱。 蛋饺、蛋烧卖主要原料是鸡蛋和虾仁或肉泥。 做法 1、先把鸡蛋打碎放在一个碗内，加盐，用筷子搅拌。 2、再把小手勺放火上烧热，擦油，把蛋液舀进小手勺，四圈摇动一下

仪征土黑鸡是扬州仪征市的一个特产的鸡种类，营养很丰富，具有保健作用，也有着很高的药用价值，为人体健康起到了重要的作用。 仪征散养土黑鸡的最大特色是营养丰富，具有保健治病功效。 营养价值 仪征散养土黑鸡的最大特色是营养丰富，具有保健治病功效。专家检测，黑鸡不仅